Holunderzeit - Einmachzeit!

[Frei-denker]

Bald ist es wieder soweit! Die Holunderbeeren sind bald reif. :]

Voraussichtlich sind sie Ende August, Anfang September erntereif.

Dann kann man aus den Beeren leckre Marmelade oder Holundersirup machen.

Dieses Jahr scheint es eine gute Ernte zu geben. Bin schon mit dem Fahrrad durch die Felder gefahren und hab Ausschau nach Holundersträuchern gehalten. Jede Menge Beeren!

Das Einmachen ist relativ leicht:

1. Die Gefäße
Da kann man alte Marmeladengläser mit luftdichtem Deckel oder ähnliches nehmen. Alte Milchflaschen oder richtige Einmachgläser gehen auch.
Zuerst muß man diese in kochendem Wasser keimfrei machen.

2. Dann die Beeren von den Stengeln befreien, waschen und mit ordentlich Zucker kochen.

3. Dann heiß in die Gläser füllen und schnell den Deckel fest zuschrauben. Durch das Abkühlen bildet sich ein Vakuum, welches den Sirup haltbar macht.


Wenn man genug Gläser einmacht, hat man den Winter über einen leckren Sirup, der viel Vitamin C enthält und auch sonst gesunde Stoffe enthält. Ist glaub ich auch gut für Kreislauf und Herz.

Auf gehts!

[McDuff]

Gute Sache! Aber wer schnell genug war konnte auch die Blütendolden, in Bierteig getaucht, kurz frittiert und mit Puderzucker bestäubt, schon genießen.

[Frei-denker]

Gute Sache! Aber wer schnell genug war konnte auch die Blütendolden, in Bierteig getaucht, kurz frittiert und mit Puderzucker bestäubt, schon genießen.

Ja, aus den Blüten kann man auch Sekt oder Limonade machen. Schmeckt prima.

[McDuff]

Ja, aus den Blüten kann man auch Sekt oder Limonade machen. Schmeckt prima.

Stimmt, ist supererfrischend gabs bei Großmuttern immer.