Zitat von harlekinaDas erinnert mich an ein Interview mit Midas Dekkers, in dem er behauptete, der Mensch sei kein Allesfresser, sonder ein Aasfresser, da er das Viehzeug erst esse, wenn die Leichenstarre schon wieder abgeklungen ist.Fragen Sie zunächst bei Ihrem Metzger nach, ob das Fleisch auch gut abgehangen wurde. Rind muss 15 bis 21 Tage abgehangen sein, Schwein 4 bis 5 Tage, und bei Geflügel reicht in der Regel 1 Tag. Ist das Fleisch nicht richtig abgehangen worden, wird es nicht schön zart und saftig. Der Grund: durch das Abhängen werden nämlich die Muskeln im Fleisch gelockert.
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