I love you too.
Da ist enorm viel über Sachen wie Marinaden, Dry Rubs, Brining und dann eben über die Auswahl von Cuts drin. Und Techniken für unterschiedliche Teile. Keine Bilder im Buch (für mich normalerweise ein Turnoff bei Kochbüchern), nur Wissen. Und das gut erzählt.
Wenn ich das Buch einfach aufschlage, fällt die Seite automatisch auf das Rezept von Chili (S. 128), mit zig Anmerkungen und Notizen und Erweiterungen und noch mehr Fettflecken (Salz erst am 2. Tag, extra Bitterschokolade, mehr Tomatenmark, Mixerdeckel aufsetzen beim Marinade-Machen wegen Flecken im Buch…).
Ich habe echt viele Kochbücher, aber für Techniken bei Fleisch ist das ein Standard im Haushalt LeFay.
Das war mal ein Geburtstagsgeschenk für den nichtkochenden Göttergatten. Er sucht das Gericht aus, die Frau geht in die Küche und realisiert es. Und er macht den Wein auf.
So geht Ehe.
Geändert von MorganLeFay (25.01.2022 um 00:55 Uhr)
nö, er soll sie ordentlich zubereiten, dann klappt das schon.
ich bin mit kartoffeln aufgewachsen, ich weiß, wie es geht. mit diesen erdäpfeln.
reiberdatschi, knödel, buabaspitzla, schmarren, kartoffelsalat ..., kommt immer darauf an, wie und wann man sie bearbeitet.
der alte fritz war nicht doof. und wir haben es durch a wengerl zwang gelernt, gell?
schrittchen für schrittchen wird uns die sprache genommen.
ein volk, dem die sprache genommen wird, hat irgendwann nichts mehr zu sagen
Die Menschenrechte sind erfunden worden, um die 10 Gebote zu verdrängen. (shahirrim)
Manche Wege sieht man nicht kommen, die plant man auch nicht, die geht man aber. , danke an dich
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