+ Auf Thema antworten
Seite 1 von 5 1 2 3 4 5 LetzteLetzte
Zeige Ergebnis 1 bis 10 von 43

Thema: Die Leidenschaft für gute Messer

  1. #1
    GESPERRT
    Registriert seit
    11.01.2018
    Ort
    Königreich_Bayern
    Beiträge
    2.161

    Standard Die Leidenschaft für gute Messer

    Wer von euch liebt gute Messer. Echte Messer, nicht die Industrieware die es überall zu kaufen gibt.
    Messer aus Carbonstahl, geschmiedet von Handwerkern mit Philosophie.
    Kochmesser, Jagdmesser..........völlig egal.

    Lasst uns über Messer philosophieren.
    Das sind meine Kochmesser.
    Tojiro Miki
    Wüsthof Surfer
    Tojiro Chefmesser
    Böker Carbonstahl Vespermesser
    Shiro Kamo Santuko


  2. #2
    neurodivers Benutzerbild von tabasco
    Registriert seit
    06.08.2004
    Ort
    Hamburg
    Beiträge
    29.369

    Standard AW: Die Leidenschaft für gute Messer

    [Links nur für registrierte Nutzer]
    kol-ut-shan

  3. #3
    Hobelpreisträger Benutzerbild von Nietzsche
    Registriert seit
    20.04.2017
    Beiträge
    9.854

    Standard AW: Die Leidenschaft für gute Messer

    Also ich habe Solinger-Messer. Die waren das letzte Mal vor 5 Jahren bei einem professionellen Messerschärfer und jetzt so langsam müssten sie wieder hin. Benutze sie fast täglich. Ne besondere Bezeichnung oder einen Hersteller kann ich nicht wirklich nennen. Die habe ich geerbt und stammen von einem ehemaligen Koch. Die werden nur per Hand abgespült und abgetrocknet und kommen mir nicht in die Spülmaschine. Geschnitten wird auf einem Kunststoff-Brett (Fleisch) oder Holz (Gemüse).
    Ansonsten das klassische Brotmesser, ist aber ein wirklich billiges für 5 Euro. Dann noch ein Messer mit leichten Zähnen für gekochtes und gebratenes Fleisch. Ein paar billige kleine Messer für das Übliche Std.-Zeug und Fleisch von Knochen schaben.

    Das wärs. Die Solinger-Messer möchte ich nicht missen, benutze sie nun schon seit 10 Jahren. Der Rest ist austauschbar.

    Was mir noch fehlt ist die klassische "Banane" in der Schublade. Also ein Messer, welches für kleines Gemüse benutzt wird und immer wieder in den Messerschleifer kommt und sich soweit abnutzt, dass die Klinge wie ne Banane aussieht. Nachts in die Schublade greifen wäre nur dann ratsam, wenn man nicht oft in Kneipen 10 Bier bestellt.
    Die Deutschen sind das stärkste Volk der Welt. Kein anderes Volk lässt sich soviele Bären aufbinden und kann dennoch aufrecht stehen. Und das teils ohne Rückgrat!

  4. #4
    GESPERRT
    Registriert seit
    11.01.2018
    Ort
    Königreich_Bayern
    Beiträge
    2.161

    Standard AW: Die Leidenschaft für gute Messer

    Ein gutes Messer ist nur dauerhaft gut wenn es auch regelmäßig gut geschliffen wird.

    Seit vielen Jahren haben sich bei mir japanische Schleifsteine bewährt. Meine Messer sind schärfer als Rasiermesser.

  5. #5
    Hobelpreisträger Benutzerbild von Nietzsche
    Registriert seit
    20.04.2017
    Beiträge
    9.854

    Standard AW: Die Leidenschaft für gute Messer

    Eben, deswegen schleife ich sie nicht selber, ich würde sie nur verhunzen. Daher gebe ich sie weg zum schleifen. Da ich aber nicht jedes Messer gleich oft benötige, warte ich, bis sie alle "schlechter schneiden" (stumpf sind sie dann immer noch nicht) und geb sie dann alle weg.
    Die Solinger befinden sich bei mir im Schutzumschlag und eines ist in einer separaten Schublade gefangen. Ich könnte sie ja auch ölen aber ich halte das dann wiederum für übertrieben. Wenn ich schneiden will, dann schneid ich, eine Zeremonie muss ich nicht abhalten, ist mir meine Zeit zu schade.
    Die Deutschen sind das stärkste Volk der Welt. Kein anderes Volk lässt sich soviele Bären aufbinden und kann dennoch aufrecht stehen. Und das teils ohne Rückgrat!

  6. #6
    GESPERRT
    Registriert seit
    11.01.2018
    Ort
    Königreich_Bayern
    Beiträge
    2.161

    Standard AW: Die Leidenschaft für gute Messer

    Messer schleifen ist wie Yoga. Das ist eine Zeremonie die einem einfach vom Alltag runterholt und entspannt.

  7. #7
    GESPERRT
    Registriert seit
    27.11.2005
    Ort
    Bayern (muss erst mal reichen)
    Beiträge
    57.098

    Standard AW: Die Leidenschaft für gute Messer

    Zitat Zitat von Heizer666 Beitrag anzeigen
    Wer von euch liebt gute Messer. Echte Messer, nicht die Industrieware die es überall zu kaufen gibt.
    Messer aus Carbonstahl, geschmiedet von Handwerkern mit Philosophie.
    Kochmesser, Jagdmesser..........völlig egal.

    Lasst uns über Messer philosophieren.
    Das sind meine Kochmesser.
    Tojiro Miki
    Wüsthof Surfer
    Tojiro Chefmesser
    Böker Carbonstahl Vespermesser
    Shiro Kamo Santuko

    In Deutschland Messer aus C-Stahl zu kaufen ist schwierig, und geht nur in spezialisierten Messerläden. Leider verwenden die Hausfrauenbezeichnungen für Stähle und nicht die mir gewohnten Stahlnormen. Ist also schwer einzuschätzen.
    z.B. 440C anstatt 1.4125 wie es sich gehört

  8. #8
    Herr der Raben Benutzerbild von Hrafnaguð
    Registriert seit
    24.03.2007
    Ort
    Asgard
    Beiträge
    21.091

    Standard AW: Die Leidenschaft für gute Messer

    Zitat Zitat von Heizer666 Beitrag anzeigen
    Wer von euch liebt gute Messer. Echte Messer, nicht die Industrieware die es überall zu kaufen gibt.
    Messer aus Carbonstahl, geschmiedet von Handwerkern mit Philosophie.
    Kochmesser, Jagdmesser..........völlig egal.

    Lasst uns über Messer philosophieren.
    Das sind meine Kochmesser.
    Tojiro Miki
    Wüsthof Surfer
    Tojiro Chefmesser
    Böker Carbonstahl Vespermesser
    Shiro Kamo Santuko

    Das Shiro Kamo Santuko ist ja mal eine echte Schönheit.
    Ich hatte auch mal so etwas, gekauft in einem jap. Laden in Düsseldorf.
    Ist leider bei einem Umzug verschütt gegangen. Ich habe die Erfahrung gemacht
    das es sogar besser ist sich mit einem gut geschärften jap. Messer aus Versehen in
    die Finger zu schneiden als mit einem dt. Billigmesser. Der Schnitt ist so glatt und sauber
    das die Wunde wesentlich schneller wieder heilt.
    Und bei Salaten die schön angerichtet werden isst ja auch das Auge mit - die Schnittflächen
    der verwendeten Zutaten legen unglaublich schön und klar die innere Struktur etwa von Tomaten oder
    Radieschen etc dar.
    Wenn morgen die Muschelhörner und Trommeln erklingen, dann lasst uns fallen, so leichten Herzens wie die Kirschblüten im linden Frühlingswind.
    Impfpass und mit Sicherheit noch weitere digitale Maßnahmen in diese Richtung:
    Ash nazg durbatulûk, ash nazg gimbatul,
    ash nazg thrakatulûk agh burzum-ishi krimpatul

  9. #9
    GESPERRT
    Registriert seit
    11.01.2018
    Ort
    Königreich_Bayern
    Beiträge
    2.161

    Standard AW: Die Leidenschaft für gute Messer

    Zitat Zitat von Don Beitrag anzeigen
    In Deutschland Messer aus C-Stahl zu kaufen ist schwierig, und geht nur in spezialisierten Messerläden. Leider verwenden die Hausfrauenbezeichnungen für Stähle und nicht die mir gewohnten Stahlnormen. Ist also schwer einzuschätzen.
    z.B. 440C anstatt 1.4125 wie es sich gehört
    Deutsche Industriemesser sind schon lange nichts mehr wert.
    Die Japaner haben sich diese Tradition beibehalten.

    Wobei es noch gut deutsche Messermacher gibt..........kostet halt Geld!



    [Links nur für registrierte Nutzer]

    [Links nur für registrierte Nutzer]

  10. #10
    GESPERRT
    Registriert seit
    08.04.2017
    Beiträge
    7.777

    Standard AW: Die Leidenschaft für gute Messer

    Mag ich



+ Auf Thema antworten

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer

Aktive Benutzer in diesem Thema: 1 (Registrierte Benutzer: 0, Gäste: 1)

Ähnliche Themen

  1. SEGELN - Leidenschaft oder Spaß?
    Von Senator74 im Forum Verkehr / Luft-und Raumfahrt
    Antworten: 196
    Letzter Beitrag: 05.03.2010, 08:24
  2. Entbindet gute Ordokraphie^^ davon, gute argumente zu bringen?
    Von Jodlerkönig im Forum Freie Diskussionen
    Antworten: 61
    Letzter Beitrag: 01.08.2007, 14:45

Nutzer die den Thread gelesen haben : 0

Du hast keine Berechtigung, um die Liste der Namen zu sehen.

Forumregeln

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •  
nach oben