Esskultur: andere Länder - andere Sitten

[franek]

Siehe auch: Huguette Couffignal. Die Küche der Armen, März-Verlag. (antiquarisch)

Das Buch enthält viele Rezepte, vom Termitenragout, über eingelegte Elefenantenohren, Fladenbrote bis zu Reptilen-Spezialitäten für den kleinen Geldbeutel des modernen HartzIVler und obendrein noch nahrhaft.

sehr empfehlenswert

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Termiten-Eintopf
(Leicht abgewandelt aus: Dave Gordon: The Eat A Bug Cookbook, Ten Speed Press, Berkeley, 1998, S. 32/33)

1 TL Butter
2 Knoblauch-Zehen
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1 Tasse gehackte, ungesalzene Erdnüsse
20 geflügelte (fortpflanzungsreife) Termiten (Arbeiter sind wegen der Mund-Werkzeuge besser geeignet als Soldaten)
1 TL Salz
je 1/4 TL Koriander, Zimt, Senf
1 1/2 Tassen Wasser
1/2 Tasse Erdnussbutter (mit oder ohne Stückchen)
1 TL Honig
1 Spritzer Zitronen-Saft
nach Belieben Ingwer

* Falls die Termiten leben: Eine Stunde einfrieren. Mit Leitungs-Wasser abspülen und Flügel abdrehen.
* Knoblauch in Butter schwenken, Zwiebeln, Nüsse, Ingwer und Termiten hinzugeben, bei mittlerer Hitze in einem Topf köcheln lassen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Nach etwa zehn Minuten weiterem sachten Köcheln alle übrigen Zutaten hinzugeben und eine halbe Stunde bei geringer Hitze weiter köcheln lassen.
* Je einen Schlag des Eintopfes pro Teller oder Schale mit etwas Zitronen-Saft betropfen. Sofort servieren. Dazu Brot.

Gerade Hartz IV´ler, sollten hier auf heimisches Getier zurückgreifen und die stylische-trendy Termiten durch Mehlwürmer ersetzen, die lassen sich kostengünstig in Heimarbeit produzieren.

[Walter Hofer]

Gerade Hartz IV´ler, sollten hier auf heimisches Getier zurückgreifen und die stylische-trendy Termiten durch Mehlwürmer ersetzen, die lassen sich kostengünstig in Heimarbeit produzieren.

da haben wir was im Angebot:


Spaghetti mit Mehlwurm-Topping

(Leicht abgewandelt aus: Julieta Ramos-Elorduy: Creepy Crawly Cuisine, Park Streed Press, Rochester, 1998, S. 87)





250 gr "Mehl-Würmer" (aus dem Zoo-Laden, oder aus Selbstzucht)
4 1/2 Tassen Wasser
1 TL Öl
1 Zweiglein Majoran
1 Zweiglein Thymian
1/4 Zwiebel
2 Lorbeer-Blätter
Spaghetti
8 TL Butter
Oliven-Öl nach Belieben
4 Tl Mandeln, nach Belieben gehackt
reichlich Petersilie nach Belieben Salz, Pfeffer, Basilikum und Ricotta

* Mehlwürmer eine Stunde einfrieren. Mit Leitungs-Wasser abspüen, trocken tupfen und in einer Pfanne in Öl braten.
* Spaghetti mit Öl, Thymian, Majoran und Zwiebeln 10 bis 20 Minuten in Wasser kochen. Danach abschrecken.
* Butter in Brat-Pfanne erhitzen. Spaghetti hinzugeben, salzen und pfeffern.
Petersilie, Mandeln, Basilikum, Ricotta und Ö mischen. Auf Spaghetti in der Pfanne geben, durchmischen und einmal durch erhitzen.
* Nudelgericht auf Teller verteilen, obenauf kommt je eine Portion Mehl-Würmer. Dazu roter Land-Wein.

Ideales Einsteiger-Gericht.

[franek]

da haben wir was im Angebot:


Spaghetti mit Mehlwurm-Topping

(Leicht abgewandelt aus: Julieta Ramos-Elorduy: Creepy Crawly Cuisine, Park Streed Press, Rochester, 1998, S. 87)





250 gr "Mehl-Würmer" (aus dem Zoo-Laden, oder aus Selbstzucht)
4 1/2 Tassen Wasser
1 TL Öl
1 Zweiglein Majoran
1 Zweiglein Thymian
1/4 Zwiebel
2 Lorbeer-Blätter
Spaghetti
8 TL Butter
Oliven-Öl nach Belieben
4 Tl Mandeln, nach Belieben gehackt
reichlich Petersilie nach Belieben Salz, Pfeffer, Basilikum und Ricotta

* Mehlwürmer eine Stunde einfrieren. Mit Leitungs-Wasser abspüen, trocken tupfen und in einer Pfanne in Öl braten.
* Spaghetti mit Öl, Thymian, Majoran und Zwiebeln 10 bis 20 Minuten in Wasser kochen. Danach abschrecken.
* Butter in Brat-Pfanne erhitzen. Spaghetti hinzugeben, salzen und pfeffern.
Petersilie, Mandeln, Basilikum, Ricotta und Ö mischen. Auf Spaghetti in der Pfanne geben, durchmischen und einmal durch erhitzen.
* Nudelgericht auf Teller verteilen, obenauf kommt je eine Portion Mehl-Würmer. Dazu roter Land-Wein.

Ideales Einsteiger-Gericht.

...und äußerst preiswert; Mehlwürmer und Kräuter aus hauseigener Zucht, die Spaghetti gibt´s günstig beim Discounter um die Ecke...das ist eine feine Hartz IV - Mahlzeit.

Welches Gericht ist Deine Leibspeise?

[Walter Hofer]

Welches Gericht ist Deine Leibspeise?

Ich nasche gerne ....

Schoko-Knabberei
(Abgewandelt aus: Bruno Comby: Köstliche Insekten, Eichborn, Frankfurt/M., 1993, S. 32/33)

* Ameisen oder Grillen oder andere Insekten ein halbe Stunde bei 150 Grad auf gefettetem Blech oder Back-Papier backen.
* Bittere Schokolade oder Ihre Lieblings-Kuvertüre im Wasser-Bad schmelzen. Falls Sie Schokolade bevorzugen: etwas Butter und Zucker hinzufügen.
* Tiere halb oder ganz in die geschmolzene Schokolade oder Kuvertüre tauchen. Auf Alu-Folie legen, bis Schokolade härtet. Fertig.

[franek]

Ich nasche gerne ....

Schoko-Knabberei
(Abgewandelt aus: Bruno Comby: Köstliche Insekten, Eichborn, Frankfurt/M., 1993, S. 32/33)

* Ameisen oder Grillen oder andere Insekten ein halbe Stunde bei 150 Grad auf gefettetem Blech oder Back-Papier backen.
* Bittere Schokolade oder Ihre Lieblings-Kuvertüre im Wasser-Bad schmelzen. Falls Sie Schokolade bevorzugen: etwas Butter und Zucker hinzufügen.
* Tiere halb oder ganz in die geschmolzene Schokolade oder Kuvertüre tauchen. Auf Alu-Folie legen, bis Schokolade härtet. Fertig.

Choco-Crossies mal anders! ...und dazu noch gesund. Mal sehen, wann die Supermärkte den Gedanken aufgreifen...Vielleicht lautet bei der EDEKA zur 125-Jahr-Feier ein Werbespruch: "...und jetzt über hundert neue Insektenprodukte! Nur für sie!"

[Walter Hofer]

Choco-Crossies mal anders! ...und dazu noch gesund. Mal sehen, wann die Supermärkte den Gedanken aufgreifen...Vielleicht lautet bei der EDEKA zur 125-Jahr-Feier ein Werbespruch: "...und jetzt über hundert neue Insektenprodukte! Nur für sie!"

Das wäre ein Versuchsballon wert ! Das Schöne bei Überbackenem, mann/frau sieht den Inhalt nicht.

Für unsere Ausreisewilligen, besonders für die deutsche Frau, fällt die Gewöhnung an andere Wochenmärkte anfangs noch schwer.




Die große Auswahl an Insekten ist überwältigend