Die Selbstbestimmung des Volkes.
Warum fragst Du nicht einen Rabbiner Deines Vertrauens? ;-)
Aber Du hast Glück, die Frage habe ich in der tat einem Rabbiner schon mal gestellt.
Ja, die "ausgetretene" Konvertieren "bleiben" auch nach dem Austritt jüdisch. Es wird bei Frauen noch interessanter: die Kinder, die von dem Übertritt geboren wurden, sind keine Juden, nach dem Übertritt - schon.