Wo sind die leckeren Ossi-Marzipan-Makronen geblieben?

[Mark Mallokent]

Nach vielen Jahren war ich diese Woche - zum ersten Mal seit der Vereinigung - in Berlin. Ich bin früher gelegentlich in Ostberlin gewesen, um die Verwandtschaft zu besuchen. Daß sich vieles verändert hat, war zu erwarten, aber eines habe ich doch vermißt. Früher gab es in den DDR-Bäckereien so leckere Makronen mit einer Art Marzipan-Teig-Füllung. Aber diesmal habe ich keine solchen mehr gefunden. Gibt es die nicht mehr? Gibt es sie vielleicht nur im Zentrum nicht mehr? Und wenn es sie nicht mehr gibt, warum nicht? ?(

[Würfelqualle]

Nach vielen Jahren war ich diese Woche - zum ersten Mal seit der Vereinigung - in Berlin. Ich bin früher gelegentlich in Ostberlin gewesen, um die Verwandtschaft zu besuchen. Das sich vieles verändert hat, war zu erwarten, aber eines habe ich doch vermißt. Früher gab es in den DDR-Bäckereien so leckere Makronen mit einer Art Marzipan-Teig-Füllung. Aber diesmal habe ich keine solchen mehr gefunden. Gibt es die nicht mehr? Gibt es sie vielleicht nur im Zentrum nicht mehr? Und wenn es sie nicht mehr gibt, warum nicht? ?(

Makronen mit Marzipanfüllung



Hallo, hier eine sehr einfache Art Makronen herzustellen. 250 g Marzipanrohmasse (Schwartau) gibt es im Supermarkt. 125 g Zucker, 1/2 Zitrone oder Orange und mit Eiweiss spritzfähig machen. Darf nicht zu weich sein sonst verläuft die Masse. Makronen auf ein Fettpaier aufspritzen und bei 180° C abbacken. Sie sollten eine hell bräunliche Farbe haben. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewaren. Über Nacht werden sie wieder weich.

:cool2:



Gruss vonne Würfelqualle

[Mark Mallokent]

Danke, Würfel. Aber eigentlich will ich sie nicht backen, sondern lediglich essen. Wie sagte doch Dirty Harry so treffend: "Ein Mann muß seine Grenzen kennen".

[Misteredd]

Makronen mit Marzipanfüllung



Hallo, hier eine sehr einfache Art Makronen herzustellen. 250 g Marzipanrohmasse (Schwartau) gibt es im Supermarkt. 125 g Zucker, 1/2 Zitrone oder Orange und mit Eiweiss spritzfähig machen. Darf nicht zu weich sein sonst verläuft die Masse. Makronen auf ein Fettpaier aufspritzen und bei 180° C abbacken. Sie sollten eine hell bräunliche Farbe haben. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewaren. Über Nacht werden sie wieder weich.

:cool2:



Gruss vonne Würfelqualle

Du kannst ja kochen! Das ist eine gute Nachricht!:]

[basti]

Nach vielen Jahren war ich diese Woche - zum ersten Mal seit der Vereinigung - in Berlin. Ich bin früher gelegentlich in Ostberlin gewesen, um die Verwandtschaft zu besuchen. Daß sich vieles verändert hat, war zu erwarten, aber eines habe ich doch vermißt. Früher gab es in den DDR-Bäckereien so leckere Makronen mit einer Art Marzipan-Teig-Füllung. Aber diesmal habe ich keine solchen mehr gefunden. Gibt es die nicht mehr? Gibt es sie vielleicht nur im Zentrum nicht mehr? Und wenn es sie nicht mehr gibt, warum nicht? ?(

sicherlich gibt es die betreffenden bäckereien nicht mehr, deshalb gibt es auch keine makronen mehr ... ;(

[Quo vadis]

MM soll mal Halloren-Kugeln probieren, ein Pendant zu Mozart- Kugeln :hihi:

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[Mark Mallokent]

Schaut lecker aus. Aber ich wüßte doch gern, was aus den Makronen geworden ist.

[SLOPPY]

Schaut lecker aus. Aber ich wüßte doch gern, was aus den Makronen geworden ist.

Marzipan war da garantiert nicht drin. Die Ostzonis hätten ja dafür wertvolle Devisen ( D-Mark ;( , Dollars ) zum importieren von Mandeln ausgeben müssen, dass sie nicht hatten.
Die "DDR" Lebensmittelchemiker werden da wohl eine ähnlich schmeckende Pampe zusammengerührt haben, die nach 1990 dann aus gesundheitlichen Gründen verständlicherweise verboten wurde.
Vielleicht erklärt das das Verschwinden der von Dir so heiss geliebten Gebäckstücke.

Unsere "DDR"-Verwandschaft hat sich jedenfalls immer riesig gefreut, wenn wir denen zu Weihnachten und Ostern etc. richtiges Marzipan rübergeschickt haben.

[Mark Mallokent]

Marzipan war da garantiert nicht drin. Die Ostzonis hätten ja dafür wertvolle Devisen ( D-Mark ;( , Dollars ) zum importieren von Mandeln ausgeben müssen, dass sie nicht hatten.
Die "DDR" Lebensmittelchemiker werden da wohl eine ähnlich schmeckende Pampe zusammengerührt haben, die nach 1990 dann aus gesundheitlichen Gründen verständlicherweise verboten wurde.
Vielleicht erklärt das das Verschwinden der von Dir so heiss geliebten Gebäckstücke.

Unsere "DDR"-Verwandschaft hat sich jedenfalls immer riesig gefreut, wenn wir denen zu Weihnachten und Ostern etc. richtiges Marzipan rübergeschickt haben.

Das war auch kein echtes Marzipan. Vielmehr war der Teig im Inneren der Makronen mit so einer marzipanähnlichen Substanz durchsetzt. Sie schmeckten jedenfalls sehr lecker. Ich habe sie einige Jahre nach der Wende noch in Thüringen gegessen. Aber da war ich seither nicht mehr.
Sind denn keine Ossis hier im Forum, die sich auskennen? Wenn man euch mal braucht, seid ihr nicht da. So werdert ihr nie den Aufschwung packen. :gesetz:

[Misteredd]

Das ist doch etwas für die Fraktion!