Geh ins Bett.Deine Halbwertszeit hier ist ohnehin begrenzt.
Nun will ich Dir nicht seitenlang all die Nachteile von Butter, Bratenfett und Öl auflisten. Nimm es einfach von mir mit mehr Jahren und mehr Ländern Freß-Erfahrung: Margarine ist besser. Und vergiß nicht: es ist leichter Scheiß-Butter, Scheiß-Bratenfett oder Scheiß-Öl zu erwischen als Scheiß-Margarine.
Beim Braten verbrennt ohnehin der Geschmack. Oder wirfst Du Zeugs zum Braten in kaltes Fett, damit sich der ganze Mist schön in das Gebrat einsaugen kann, bevor das Gebrät vom kochendem Fett versiegelt ist? Fett erreicht erst 175° wenn alles Wasser raugekocht ist, und 175° bietet Sofort-Versiegelung.
Selbst McDonald's hält das Fett in Friteusen auf 175° zur Sofort-Versiegelung. Butter ist nur sinnvoll als reine Buttersauce, wenn der Butter-Geschmack höchstens leich karbonisiert sein soll. Bei allem Gebrät liefert aber die Karbonisierung den Geschmack. Auch bei manchen Backwaren wie Brötchen ofer gar Krustenbrot.
Wenn Du allerdings zu sehr karbonisierst, solltest Du besser gleich Briketts fressen. Da hast Du dann richtige Voll-Karbonisierung. Naturgemacht. Ohne Chemie-Zutaten. Also reine Bio-Kost.
Seit der Zwangs-Umstellung auf Win 10 durch Telekom klappt nix mehr mit Dateien von meiner Web-Seite:
Muß nun Alles ändern auf Max-Breite 500 px und hier im HPF den viel zu knappen Anhangspeicher nutzen.
Und dazu hab ich Null Bock ... obwohl ich gar nicht zu den Nullbock-Generationen gehöre.
Ich habe offenkundig mehr KOCH Erfahrung.
Ich habe offenkundig mehr KOCH Erfahrung.
Es gibt keine Poren, die sich schließen bei einem Braten.
Völliger Quark.
Maillard Reaktion ist ausschlaggebend.
Kann sein, wissen wir aber erst nach dem Wettkochen. Auf jeden Fall habe ich mehr Freß-Erfahrung! Zum Wettkochen gehen wir zusammen los und kaufen alles Erforderliche für einen Pabellón, teilen die Beute, Du brätst mit dem Fett Deiner Wahl. Mach ruhig den Fehler mit Öl. Beim carne mechado ist es fast egal, aber sehr wichtig beim Braten der Platanos: ich nehme Margarine und schleppe 5 Latinos bei als Jury.
Hier das [Links nur für registrierte Nutzer]. Curry-Wettkochen wäre unfair: die halbe Jury wären Inderinnen, denen ich Nachhilfe-Stunden gebe. Da steht der Sieger schon vorher fest, selbst wenn ich den Curry versaue. Deutsche Küche hast Du auch keine faire Chance: ich bin hier der Nachbarschafts-Liebling. Aber als Rückspiel konnnen wir ja Bami Goreng machen.
Du mit Orang Utan-Speck, oder was für ein Fett Du willst, und ich mit Margarine. Wäre gar nicht schlecht, denn Indonesier kenne ich hier bisher Keine, und nach dem Wettkochen habrn wir dann gleich einen Sack voll neuer Freunde, die uns zudem gewiß noch einladen, um uns zu zu zeigen, wie Bami-Goren besser gemacht wird.
Hier das [Links nur für registrierte Nutzer]. Mit Schweinefleisch, damit wir sicher sind keine Islamis in der Jury zu haben. Atheisten kann ich leider nicht vermeiden, wenn sie ihren Aberglauben nicht ehrlich bekennen. Mir fällt aber gerade ein, wie ich zumindest den Pabellón-Wettbewerb sicher gewinne: ich sag den Latinos in der Jury, daß Du Atheist bist und sie sollen Dich genau beobachten beim Tischgebet.
Wahrscheinlich glaubt der auch noch, er würde mit chemisch aufbereiteten Abfallfetten sein armseliges Leben verlängern.
Ich weiß schon, warum ich Unilever im Depot habe.
Auf geb' ich mein Werk; nur Eines will ich noch: das Ende - das Ende!
(Wotan, Die Walküre)
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